维生素D是人类不需要食物就能获得的唯一维生素——尽管是有条件的。
只有当我们在忙碌、密闭的室内生活中挤出足够的时间，把皮肤暴露在阳光下，我们才能从维生素D中获益。然而，有很多美味的方法可以从食物中获取维生素D，补充剂也很丰富。
尽管缺乏大规模的随机对照临床研究，将肤色、地理位置和生活方式等因素(如饮食)考虑在内，但一些研究人员表示，增加维生素D的摄入量可能有助于以下方面:
自身免疫性疾病，如多发性硬化症(MS)
根据梅奥诊所(Mayo Clinic)的研究，许多研究发现，摄入更多维生素D并暴露在阳光下的人患多发性硬化症的风险较低。一些研究表明，维生素D对已经患有多发性硬化症的人也有好处。
牛津大学(Oxford)和加拿大三所大学的研究人员进行的一项合作研究得出结论，维生素D水平低与多发性硬化症的发病直接相关。这项研究覆盖了3000多个家庭。专家建议，生活在寒冷、日照少的地区的人们应该补充维生素D，以预防自身免疫系统疾病。
骨骼健康
维生素D帮助身体从食物中吸收钙，使其在一生中形成强壮的骨骼。WebMD说，摄取足够的维生素D和钙有助于预防骨质疏松症和骨折，防止老年人跌倒。儿童在成长过程中需要维生素D来强健骨骼，也需要维生素D来预防佝偻病。佝偻病是一种罕见的疾病，其特征是双腿弯曲、骨骼虚弱和膝盖怕受到撞击。上世纪30年代，在商业牛奶中添加维生素D几乎有助于消除这种疾病，但它仍然偶尔存在。
心脏健康
越来越多的研究发现，维生素D缺乏是心血管疾病的危险因素之一，如心脏病发作、充血性心力衰竭、中风，以及与心血管疾病相关的其他疾病，如高血压和糖尿病。
《临床研究杂志》(Journal of Clinical Investigation)上的一项研究表明，如果你从阳光中得不到足够的维生素D，或者从补充剂和食品中得不到至少600国际单位的维生素D，那么你患高血压的风险可能会增加。
预防某些癌症
一些研究表明，维生素D缺乏与包括乳腺癌和肠癌在内的几种癌症有关。一些研究表明维生素D可以预防某些癌症。例如，发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究得出结论:“改善钙和维生素D的营养状况可以大大降低绝经后妇女患癌症的风险。”
然而，据美国国家癌症研究所(National cancer Institute)报道，在2018年进行的一项规模空前的随机临床试验中，维生素D并没有降低患癌症的风险。将近26000人参加了这项试验。服用维生素D的参与者和不服用的参与者患侵袭性癌症的几率是一样的。
体重减轻
研究发现，肥胖且体内脂肪含量高的人通常维生素D含量较低。根据WebMD的说法，身体脂肪会吸收维生素D，这使得身体更难利用它。研究人员不知道是肥胖导致维生素D水平低，还是相反。一些有限的研究发现，在健康、低热量的饮食中添加维生素D可能有助于维生素D水平低的人更容易减肥。
失智症
一些早期研究表明，痴呆症患者体内的维生素D含量也较低。但据WebMD报道，研究还不清楚服用补充维生素D是否能预防痴呆或对已经患有此病的人有益。
调节胰岛素的释放
一些研究表明维生素D水平低与糖尿病有关。例如，德国慕尼黑动物生理学研究所的研究人员发现，老鼠体内的维生素D受体细胞位于胰腺分泌胰岛素的细胞中，这些细胞在血糖调节激素的释放中扮演着积极的角色，当血糖调节激素的释放需要更高的需求时。
有限的人体研究表明，在2型糖尿病患者中，维生素D水平低与胰岛素分泌和葡萄糖耐量之间存在相关性。但目前还没有足够的研究表明医生可以通过服用这种补充剂来预防或治疗糖尿病。
其他细节
关于维生素d含量低对其他疾病的影响，还有很多不确定的证据。根据WebMD的研究，早期研究表明维生素d和以下疾病之间可能存在联系:
- 阿耳滋海默氏病
- 支气管哮喘
- 抑郁症
- 牙龈疾病
- 高胆固醇
- 肾脏疾病
- 经前期综合征 (PMS)
- 类风湿性关节炎
皮肤癌，太阳和维生素D
据《癌症》杂志报道，美国东北部的癌症发病率是西南部的两倍。该杂志在一篇文章中总结道:“许多生命可以通过增加小心地暴露在太阳UV-B辐射和更安全地补充维生素D3来延长，特别是在非夏季月份。”
《真正的原因，真正的疗法》(Real Cause, Real治愈)一书的作者雅各布·泰特尔鲍姆(Jacob Teitelbaum)博士建议，在平衡摄入足够维生素D和晒伤风险之间的关系时，“只要运用常识，不要对晒太阳感到偏执。”
泰特尔鲍姆补充说:“历史上，人们大部分时间都是在户外度过的，没有涂防晒霜，也没有戴墨镜。他们有充足的阳光。这是获得维生素d的正常途径”
皮肤癌基金会建议，每周进行2 – 3次不超过10 – 15分钟的无保护的日晒。安妮·玛丽·麦克尼尔博士和医学助理艾琳·威斯纳写道:“少量的阳光接触会产生你身体所能积聚的所有维生素D。”剩下的时间，涂上厚厚的防晒霜，保持安全，他们说。