虽然吃苹果剥去坚硬的果皮后更容易进食，但实际上这并不是一条更健康的路线。
营养学家Joanna McMillan博士说，天然植物化学多酚对健康有广泛的益处，其中大部分存在于苹果皮中。她说:“苹果富含营养成分，而苹果多酚是一种独特的化合物，它是苹果许多健康益处的关键所在。”
最新的科学发现，苹果多酚可能在减肥和阻止癌细胞生长方面发挥作用。新兴的研究还表明，它们甚至可能减缓骨关节炎的发展。
绿茶和蓝莓中也含有多酚。虽然你可以只从苹果的白色果肉中得到一部分苹果多酚，但总体来说，最好还是从皮上吃掉它们。
她解释说:“苹果皮中含有的抗氧化剂，包括多酚，是苹果肉的2.5倍。”
“所以吃苹果连果皮一起吃可能是吃这种超级水果最健康的方式。。”
吃苹果皮的理由不止一个。
1、果皮的秘密
一段时间以来，我们都知道吃完整个苹果，作为健康均衡饮食的一部分，可以帮助你控制食欲，让你更长时间感到饱腹感，从而更容易减肥。
一项新的研究进一步揭示了苹果如何帮助减肥。
这项研究发表在《美国营养学院杂志》(Journal of the American College of Nutrition)上，对13项研究的综述发现，苹果中的多酚含量(尤其是果皮中的多酚含量)可能与减肥和防止体重增加直接相关。
当谈到控制体重时，苹果多酚起着不同的作用。研究人员发现，一些多酚可以减少脂肪和碳水化合物的吸收，另一些可以帮助我们分解脂肪作为能量，而另一些则可以喂养肠道微生物群，帮助创建一个健康、平衡和多样化的肠道。
除了多酚类物质，研究报告还显示，苹果纤维可以促进健康的肠道菌群，而苹果的低升糖指数（GI）有助于控制血糖、胰岛素控制和饥饿。
2、抗癌的苹果皮
经常吃苹果可以降低一些最常见癌症的风险，包括乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌和非霍奇金淋巴瘤。
在此基础上，最近意大利的一项研究发现，苹果多酚在实验室中阻止了乳腺癌细胞的生长。
麦克米伦博士说:“我们还不能马上提出吃苹果会对身体产生同样的影响，但令人兴奋的研究正开始揭示为什么苹果可能具有抗癌作用。”
3、对心脏有益
一天一苹果医生远离我，那很可能是因为它能帮助你保持心脏健康。大量研究表明，经常吃苹果可以降低患心血管疾病的风险。中国的一项研究表明，在动物实验中，果皮和果肉中的多酚都有助于降低血压和胆固醇，改善静脉的弹性，降低胰岛素抵抗。
4、有益骨骼健康
在一个新兴的研究领域，我们刚刚发现苹果可能对治疗骨关节炎有帮助。
日本最近的一项研究表明，苹果多酚，特别是多酚原花青素，在实验室研究和动物实验中有助于保持关节软骨的健康，减缓骨关节炎的发展。