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美国食品和药物管理局(FDA)周四发布了安全警告，警告消费者食用用液氮制成的食品可能存在的危险。
FDA表示，食用冰淇淋、麦片或鸡尾酒等食品可能会造成严重伤害，其中包括内脏损伤。
FDA在发布安全警告时表示:“FDA已经意识到，液氮食品或饮料中仍存在液态氮，会对皮肤和内脏造成严重伤害，有时甚至危及生命。”“在食用之前立即添加液氮，甚至在由于食物的极低温度而液氮完全蒸发后，也会在处理或食用这些产品时发生伤害。”
美国食品和药物管理局在其警告中说，吸入“在准备食用前立即加入液氮的食物或饮料所释放的蒸汽也可能导致呼吸困难，特别是哮喘患者。”
最近的一种趋势已经在美国部分地区形成，在这些地区，麦片或奶酪泡芙被液态氮覆盖，“释放出雾气或烟一样的蒸汽”。吃完这些点心后不久，人们就会从鼻子和嘴里喷出烟来，看起来像一条龙。美国食品和药物管理局表示，这种被称为“龙之气”、“天之气”或“硝基烟”的食品在州博览会、嘉年华、商场小卖部和一些冰淇淋店很受欢迎。
美国食品和药物管理局没有说明收到了多少受伤报告，也没有提供危及生命的病例的细节。
FDA发言人Peter Cassell在一份书面声明中称，” FDA了解到越来越多与液态氮相关的食品伤害报告，并与利益相关方合作，以更好地了解零售食品企业在食品中使用液态氮的情况。”
虽然液氮是无毒的，目前被用于医疗环境，并作为一种原料来制备一些食品，液氮可以使食物冷冻，导致极端低温。这种温度会给消费者带来伤害的风险。此外，在食用前立即使用液氮会增加意外摄入或直接接触液氮的风险，因为它没有提供足够的时间让液氮完全蒸发。
鼓励那些认为自己可能因食用含有液态氮的食物而受伤的人向FDA报告受伤情况。