什么是极乐点?

这就是你不能只吃一片薯片的原因。
什么是极乐点?-有意思吧

我们应该追随自己的极乐点,但对于某些食物来说,这并不是最好的方法。

极乐点是各种味觉的最佳点——想想糖、盐和脂肪——它们迫使你回去吃越来越多的某种食物。

食品公司花费数百万美元和小时试图创造一个极乐点,结果导致我们消费了更多的食品。

极乐点的起源

极乐点是由心理学家兼市场研究员霍华德·莫斯科维茨提出的一个概念。1969年,他从哈佛大学毕业,获得实验心理学博士学位。他着手的第一个项目是让美军士兵吃他们的口粮。军队意识到士兵们经常会对他们的零食或即食食品感到厌倦,吃了一半就把剩下的扔掉。这意味着士兵们没有得到他们需要的卡路里。

2013年,莫斯科维茨在接受《纽约时报》(New York Times)杂志采访时表示:“于是我开始询问士兵们多久吃一次这个或那个,试图找出他们觉得无聊的食物。”“他们喜欢美味的食物,比如火鸡,但只是一开始;他们很快就厌倦了。另一方面,像白面包这样的普通食物永远不会让他们太兴奋,但他们可以吃很多很多,却不会觉得已经吃饱了。”

许多人喜欢并渴望大而大胆的口味,但如果他们吃得太多,他们的大脑就会抑制这种欲望。这就是为什么士兵们一度喜欢火鸡,然后又回去吃白面包。

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这个饼干有一些东西会让你继续吃下去。

极乐点的目标是找到适量的口味。如果一种食物以正确的方式平衡了甜味、咸味和脂肪的两到三种成分,我们就会继续吃下去。正确的组合会触发我们大脑中的奖励中心,给我们一点多巴胺刺激,让这个循环继续下去。

为此,食品生产商对产品进行测试,以找到它们的极乐点。不过,这不仅仅是薯条、饼干和苏打水。如果你在食品杂货店买的东西不是新鲜的,它很可能要经过很长时间的测试才能找到它的极乐点,最终的目标是让消费者一次又一次地购买。

莫斯科维茨(Moskowitz)在这一领域做了大量工作,帮助企业找到新产品的极乐点。他在纽约时报杂志的一篇文章中可以看到的最大成功之一就是Cherry Vanilla Dr. Pepper的开发。需要很长时间才能获得适当的苏打水配方,但它取得了巨大的成功。

找到你的幸福点,而不是他们的

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蘑菇和低钠酱油等成分可以给你带来丰富的味道,让你吃饱。

当然,我们吃得越多,就越能习惯大脑的奖赏中枢。所以我们需要消耗更多的多巴胺来达到我们第一次吃它时的多巴胺峰值。

糖尤其如此,它是我们购买的食物中很多极乐点的重要组成部分。达里亚·朗·吉莱斯皮医生是一名急诊医生,他在为CNN撰写的文章中提供了一些如何抵制食物“幸福指数”的建议,这样你就能找到属于自己的幸福指数。

1、找糖。找到食物中的糖是件棘手的事情,尤其是当它隐藏在超过60个名字中的一个的时候。Gillespie说,要寻找“任何以-ose、cane(糖、晶体)、corn(糖浆、甜味剂)、rice糖浆、蜂蜜或其他单词结尾的单词”。通过减少饮食中的糖分,你会对它更加敏感,你对甜味的耐受力也会下降。(多年前,我就不喝可乐了。上周末,我尝了一种加味可乐,结果连12盎司的可乐都喝不完。它的味道还不错,但对我来说太甜了。)

2、寻找新的口味。盐和糖是达到极乐点的最佳组合,但还有很多其他口味会让你感到满足,让你感到饱。尝试酸味、苦味和鲜味,你对盐或糖的渴望会随着你的身体对这些更有饱腹感的口味的发展而开始减弱。

3、实践部分控制。这总是很难做到的,尤其是那些对我们的大脑造成重创的食物。我们会吃掉一整袋薯片或一整块糖果。所以,如果你想吃东西,把它们放在一个小盘子里,当你吃完的时候,零食就吃完了。吉尔勒普西说:“即使你再吃几秒钟(完全正常),你的食量也会比吃一整袋食物时要少。”

MNN

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