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热茶确实会增加患癌症的风险,所以这里是推荐的安全温度

世界卫生组织建议,为了降低患食道癌的风险,我们应该稍微等热茶凉下来再喝。但是到底有多热才算太热呢?

到目前为止,大多数关于实际温度的研究都相当模糊。毕竟,对一个人来说滚烫的东西可能对另一个人来说是完美的。最后我们有了一个数字来帮助你决定什么时候喝第一口。

近日,一个国际研究小组聚在一起,客观地确定了喝热饮的人的适居温度。他们发现,一旦热饮的温度超过60摄氏度(140华氏度),那么你就是在冒险。

为了让你感觉一下那是什么感觉,当我们接触到接近50摄氏度的表面时,大多数人都会感到不舒服。所以,除非你是个受虐狂,否则第一口就没那么糟糕。

美国癌症协会的Farhad Islami说:“很多人喜欢喝茶、咖啡或其他热饮。

“然而,根据我们的报告,喝热茶会增加患食道癌的风险,因此建议等到热茶凉下来再喝。”

有很多研究告诉我们,饮料的温度会影响我们患癌症的几率。具体是如何做到这一点尚不清楚,但有证据表明,由喉咙细胞变白造成的损害可能是罪魁祸首。

大多数关于这个话题的研究都集中在更流行的饮茶习惯上,要求参与者对他们喜欢的水发表评论。

这可能是一种快速而简单的收集数据的方法,但是很少有人能够提供精确的数据。因此,像世界卫生组织的国际癌症研究机构这样的咨询组织依靠动物研究,认为65摄氏度是一个合适的界限。

为了改进之前的研究,研究人员在伊朗东北部的格列斯坦省展开了一项调查,该地区已经因为其饮茶文化和相对较高的食道癌发病率而受到科学审查。

另外一个好处是吸烟和饮酒的发生率较低,这些习惯可能会影响结果。

从2004年开始,训练有素的数据收集者收集了5万多名参与者的信息,记录了从他们的吸烟习惯到他们的社会经济地位,再到他们倾向于等多久才喝茶等方方面面的细节。这些年来,研究人员给他们打了电话,询问他们的健康状况。

最重要的是,该团队在最初的面试中提供了温度调到75度的热茶。然后邀请客人喝一小口,并评论是否感觉接近他们喜欢的温度。

对于那些喜欢稍微凉爽一点的人,研究小组让水温再下降5度,然后再提出要求。

最后的结果听起来有点令人担忧。那些喝不到700毫升(约两杯)加热到60摄氏度以上的茶的人患食道癌的风险几乎是那些喝“凉茶”的人的两倍。

当然,我们需要正确看待这些数字。这种癌症在最常见的癌症中排名第八,在美国,每132名男性和每455名女性中就有1人罹患这种癌症。

对于世界其他地方的人,如伊朗和中国,这是一种更为常见的疾病,与饮食和吸烟有关的其他因素影响发病率。

在你扔掉茶壶之前,记住喝茶是有帮助的——尤其是绿茶——可能有助于降低各种癌症的风险。

证据有好有坏,但每天喝几杯不加糖的茶可能不会有多大害处。

先等几分钟,让它冷却一下。

这项研究发表在《国际癌症杂志》上。

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sciencealert

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