每天吃一个鸡蛋可以降低患2型糖尿病的风险。
关于鸡蛋对你是好是坏的争论似乎没完没了，但一项新的研究为亲鸡蛋的团队赢得了一分。
据MedicalXpress.com网站报道，东芬兰大学的研究人员发现，每天吃一个鸡蛋与血液代谢产物有关，而血液代谢产物与较低的2型糖尿病风险有关。
此前的一项研究也显示，食用鸡蛋与降低罹患2型糖尿病的风险之间存在正相关关系，但这项研究更进了一步，它准确地确定了鸡蛋在体内代谢时会发生什么，这是非常有益的。
“目前研究的目的是探索利用非靶向代谢组学(metabolomics)来解释这种关联的潜在化合物，这种技术可以广泛分析样本中的化学物质，”研究报告的第一作者斯蒂凡妮·诺曼(Stefania Noerman)解释说。
卵细胞中使其具有抗糖尿病能力的关键成分似乎是某些脂质分子，这些脂质分子与研究中避免患糖尿病的男性的血液特征呈正相关。有趣的是，通过研究这些血液特征，研究人员还能够识别出血液中的几种生化化合物，它们确实能预测患2型糖尿病的高风险。因此，这项研究将有助于我们理解这种情况，而不仅仅是吃鸡蛋对其产生的影响。
吃鸡蛋也要注意
然而，在吃鸡蛋有益健康之前，有一些重要的注意事项需要记住。首先，这项研究严格地观察了适量食用鸡蛋的情况。在美国，研究对象每天只吃一个鸡蛋。与大多数事情一样，适度可能对实现预期的健康益处很重要。此外，还有其他一些研究也指出鸡蛋对健康的不良影响。例如，鸡蛋的胆固醇含量极高。
由于这个原因，医生经常建议对有心脏健康问题的病人少吃鸡蛋。因此，最好将这项新研究的结果理解为鸡蛋消费总体健康状况的一部分。它们不全是好的或坏的;它们有好处，也有坏处。营养和健康是复杂的，所以对这些新的亲鸡蛋研究持保留态度(这是另一个建议饮食适度的隐喻!)
“虽然得出任何因果结论还为时过早，但我们现在对某些可能与2型糖尿病有关的鸡蛋化合物有了一些线索。”需要对细胞模型进行更详细的研究，并对使用现代技术(如代谢组学)进行干预研究的人类进行更详细的研究，以了解卵子摄入的生理效应背后的机制，”诺曼总结道。