椒麻鸡

释放双眼,带上耳机,听听看~!

【菜名】 椒麻鸡
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
鸡肉(150克)、酱油(4.5克)、粉皮(150克)、葱花(少许)、 花椒粉(少许)、姜(少许)、麻油(少许)、香醋(少许)、白糖(少许)。
【制作过程】
一、将鸡肉放入水内煮滚,即转小火焖到七成熟后,捞起出拆骨,切成1寸左右的薄片,盛在菜盆内。二、将葱、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等调和,倒入菜盘,再将
粉皮切成长条作底即好。麻味,宜下酒。附注:花椒要用生花椒(去子)和葱姜一起研成末子。

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