箩粉鱼头豆腐汤

【菜名】 箩粉鱼头豆腐汤
【所属菜系】 川菜
【特点】
【原料】
鱼头2个,香菇冬笋各50克,豆腐100克
【制作过程】
先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。