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气候变化将使大米营养减少，使世界上数百万穷人面临风险
稻米是全世界超过30亿人口的主要食物来源。许多人无法负担多样化和营养丰富的饮食，包括完整的蛋白质，谷物，水果和蔬菜。他们大部分热量都依赖于更实惠的谷类作物，包括大米。 我的研究重点是与气候变化和变化相关的健康风险。在最近发表的一项研究中，我与来自中国、日本、澳大利亚和美国的科学家合作，评估不断上升的二氧化碳浓度如何影响水稻的营养价值。我们在亚洲对多种基因多样的水稻品种进行了实地研究，分析了大气中不…- 268
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